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Ort
Dürerstraße
Kategorie
Beschreibung
Zutaten:
1 Lachsfilet ungewürzt mit Haut
1/2 Zitrone
Zweig Rosmarin,
2 Knoblauchzehen
Öl, Butter, Salz, Pfeffer, Mehl
Zubereitung:
Aufgetautes Lachsfilet mit einem Küchentuch abtrocknen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Rundum mehlieren, überschüssiges Mehl abklopfen. In einer heißen, beschichteten Pfanne in Öl zuerst von der Fleischseite 90 Sekunden braten. Dann auf der Hautseite 3-4 Minuten braten je nach Dicke des Stückes. Ganz kurz die Seiten anbraten. Lachs aus der Pfanne nehmen und Herdplatte aus stellen. Butter, Rosmarinzweig, halbe Zitrone und Knoblauch in die noch heiße Pfanne geben. Den Lachs wieder zurück in die Pfanne geben und ziehen lassen. Aus der Pfanne nehmen und den Lachs mit der gschmolzenen Butter übergießen.